Bron: Duurzaam Bedrijfsleven.nl
Ons voedselsysteem moet op de schop
Emma Rotman
12 mei 2020
De coronacrisis legt in versnelde mate de problemen in ons voedselsysteem bloot. Producenten zitten met overschotten, terwijl op andere plaatsen juist enorme tekorten ontstaan. Duurzaam, lokaal en gezond voedsel moet veel toegankelijker worden, zegt Jaap Seidell, hoogleraar Voeding en Gezondheid aan de VU Amsterdam. En hij weet hoe.
Jaap Seidell is naar eigen zeggen een docent met een schoolbord en een krijtje. Toch heeft hij het college geven vanuit huis aardig onder de knie gekregen, vertelt hij aan Paul van Liempt in de CrisisCast van DuurzaamBedrijfsleven. Hij mist wel de interactie met zijn studenten. “Dat is wat lastiger met tweehonderd mensen in een Zoom-meeting.”
Lees verder
