Bron: https://eostrace.be/artikelen/zijn-bacterien-het-voedsel-voor-de-toekomst
Dieter De Cleene
15 mei 2020
‘Voedsel uit het lab zal weldra de landbouw vernietigen – en het zal de planeet redden.’ Volgens de Britse milieuactivist en The Guardian-columnist George Monbiot – niet gestorven aan zijn eerste overdrijving – staan we aan de vooravond van een revolutie. Binnen afzienbare tijd staan niet dieren en planten in voor het gros van ons dieet, maar eencellige micro-organismen, zoals bacteriën, gisten en andere schimmels. Dat voedsel komt dan niet van boerderijen, maar uit grote, stalen tanks in fabrieken, waarin microben voedingsstoffen naar keuze produceren. Die kunnen dat efficiënter, met minder land- en watergebruik, en een kleinere klimaatimpact dan de klassieke landbouw.
